（东谈主民日报健康客户端记者 石梦竹）“咱们以为，该视频对于食用油烧热变‘沥青’，并将其班师与‘问题油’挂钩的说法是诞妄的，极易误导破费者。”12月13日，江南大学食用油养分与安全科技立异团队发布著述，示意近期在聚积上食用油烧热变黑的联系信息存在默契误区，请众多破费者不要笃信谣喙。

“食用油废弃变黑这一景象，被不少东谈主误传为食用油质地有问题，从而激发了群众的阴毒。但事实上这仅仅一种平淡的当然景象。”12月13日，江南大学食物学院辅助王兴国告诉东谈主民日报健康客户端记者，系数品种的食用油在演叨足废弃后齐会出现玄色胶状物，这是油脂在高温加热气象下的共性发扬，和油品自己的质地并没关推断，与品牌、油种也齐无关，并非像一些谣喙所传的那样意味着是 “问题油”。

食用油加热后出现玄色物资。浙江杭州市市集监督处理局图

浙江省杭州市市集监督处理局在2017年就曾发布过联系辟谣视频，实践东谈主员从超市里买了3种最常见的封口完满的原厂包装的食用油，区别是玉米油、花生油和米糠油。区别进行加热实践，通过实考解说“食用油永劫期加热会变成沥青”，这一种说法是谣喙。油加热变成一种沥青状的繁多物体，是一种共性的东西。

12月14日，武汉轻工大学食物科学与工程学院辅助何东平相似对东谈主民日报健康客户端记者示意，从科学角度来讲，食用油的主要因素甘油三酯在加热废弃经由中，由于条款不同会产生相应变化。当废弃不充分时，就会出现变黑、造成玄色胶状物等情况，这和油品自己的质地毫无关联，终末呈现的“沥青状”玄色胶状物，其燃点也相应升高。若是进一步加热束缚提升温度，这些胶状物也不错满盈废弃，销毁于无形。

在王兴国看来，食用油关乎一日三餐，敕令联系网站平台应以科学严谨格调传播食物养分和安全信息，根绝传播谣喙误导公众，确保破费者在健康决议中赢得科学救援。

“群众要以科学感性的格调来看待食用油废弃变黑这一景象，幸免堕入毋庸要的阴毒之中。”何东平教唆，日常购买食用油时，惟有是通过正规渠谈购买的稳当国度圭臬的家具，齐是不错宽心使用的。